Siguenos en Facebook

BLOG

EL VALLE DE LA ALEGRÍA

Noticias, novedades y todo aquello que nos parezca interesante contarte relacionado con nuestras naranjas, el Valle, la agricultura y la ecología en general.

El aguacate está de moda… sepamos de él

Posted by on 6-06-15 in blog | 0 comments

Este fruto llegado a nuestro Valle hace relativamente poco tiempo y que al fin se ha aclimatado, ya que al principio costo un poco, hasta que ha encontrado su lugar ideal donde recibe el calor suficiente para permanecer en el árbol hasta estar en el punto. Este fruto llegó de México, traído por los conquistadores hasta  Andalucía donde el clima es más adecuado para que crezca con todo su esplendor. Como curiosidad decir que existen más de 400 variedades de aguacate, que algunos de estos frutos son tan grandes que pueden llegar a los 2 kg de peso. Se recoge aun verde del árbol y hay que esperar a que esté en su punto maduro para comerlo. Una vez abierto se oxida con rapidez pero echando unas gotas de limón se soluciona, además de darle un sabor muy especial. Os vamos a dar un truco para saber si está en el punto, si se aprieta con el dedo ligeramente y este se hunde un poco es que está listo para comer, pero cuando esto no ocurre podemos envolverlo en papel de periódico y dejarlo a temperatura ambiente un par de días. Si queremos que vaya más rápido el proceso añadiremos una manzana o un plátano en el interior del envoltorio. Tiene un alto nivel de de proteínas, potasio y zinc, y disminuye las inflamaciones de las articulaciones, mejora los niveles de colesterol bueno y ayuda a mantener el ritmo cardiaco, mejora el sistema inmunológico y protege el cabello y el envejecimiento de la piel, y además rompemos con la leyenda de que engorda (en muchas dietas de adelgazamiento los únicos bocadillos que se permiten son los de aguacate, sí pan con aguacate un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal…buenísimo!!!! ) Así que te invitamos a que lo pruebes en tu próximo...

Leer más

¿Estamos en temporada de naranjas?

Posted by on 5-05-15 in blog | 0 comments

Cuando era niña recuerdo que siempre hablábamos en el Valle de dos tipos de naranjas: Las del terreno: agrias, dulces y sanguinas Las Washintonas, que eran de dos tipos: las tempranas, o las primeras, que empezaban a estar buenas en enero/febrero y las Washingtonas tardías que empezaban a estar buenas en abril. Pero cuando salí del Valle nadie hablaba de naranjas Washingtonas y sí de navelinas y navelate. Investigando, investigando, he descubierto que: A comienzos del siglo XX llegó de Estados Unidos la variedad de naranja Washington Navel, especialidad que surgió por una mutación ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un monasterio de Brasil. La mutación causó que en la base del fruto se desarrolle una segunda naranja, pequeña y atrofiada, dando por fuera una imagen parecida a un ombligo, por eso se le llama Navel, su nombre proviene de la palabra inglesa “navel”, que significa ombligo. Pero la Washington Navel fue descubierta en 1910 y su origen es de Riverside, California. La naranja fue introducida en Valencia por la Universidad de California en 1933, el caso es que llegaron afectadas por diversos virus que dificultaban su reproducción, hasta finales de la década de los cincuenta que la variedad que se mostró más resistente fue la Navelina, híbrido de corteza fácil de pelar, y la «navel late» o navel tardía. En nuestro Valle las del terreno se llaman así porque son las que nos dejaron los árabes en el siglo XI y han formado parte de nuestro paisaje desde entonces. Los arboles de este tipo de naranjas son arboles especialmente fuertes y resistentes a las inclemencias de la climatología y a  las plagas,  y muchos de estos naranjos fueron injertados por las nuevas variedades, la Navelina y  la Navel Late. La naranja Navelina madura es de color naranja intenso, es un tipo de naranja de tamaño grande, de forma redondeada y ligeramente ovalada, su piel es de color naranja intenso y el ombligo (Navel) es poco sobresaliente, no contiene semillas, la pulpa es carnosa y contiene una gran cantidad de jugo muy dulce, está considerada una naranja de mesa, aunque también se puede utilizar para zumo. La Navelina es la naranja que indica el comienzo de la temporada, en el resto de la Peninsula su recogida empieza en Octubre hasta finales de Enero, pero en El Valle empiezan a estar buenas a finales de Enero y duran hasta entrado abril . El naranjo de la Navelina es de tamaño medio, de copa redondeada y denso follaje, un árbol de esta variedad se identifica por el tono verde oscuro de sus hojas. Es una especialidad muy productiva, precoz en su maduración, es la naranja que ofrecemos en la primera mitad de la temporada.   Después de la Navelina llega la Navelate,  especialidad  considerada como la reina de las naranjas, su piel es de color naranja pálido, no tan rojizo como el de las Navelinas. De sabor resulta muy fina para el paladar,  con un  bajo contenido en ácido y elevado en azúcar. Su tamaño es mediano y tiene forma redondeada y, a diferencia de las otras naranjas del grupo Navel, el ombligo no se aprecia tanto en la parte externa. La variedad Navelate es una naranja cuyo cultivo en España ha venido a menos por las dificultades de su...

Leer más

Primavera en El Valle

Posted by on 2-02-15 in blog | 0 comments

La primavera en El Valle es una orgía para los sentidos Cuando pasaba, en mi excursión de la mañana cerca de Restabal, una vecina le daba los buenos días a otra y le decía “Cuando sales a la calle este olorcico te da la vida” y la vecina le contestaba “si es que esto es la gloria” Cuando llegas al Valle en primavera debes dejarte embriagar por las sensaciones de todos los sentidos, el aroma del azahar embriaga suavemente el olfato, pero también el oído disfruta con miles de pajarillos cantando y el murmullo del agua por las acequias y el río, la vista nos regala mil colores y la amplitud del paisaje y nuestra piel se deja acariciar por las suaves temperaturas que ofrece El Valle en primavera....

Leer más

Las frutas del verano

Posted by on 9-09-14 in blog | 0 comments

El calor del verano trae al Valle frutas maravillosas, exóticas casi, no sé si por lo escasas en los mercados o por lo poco frecuentes, a mi siempre me traen sabor de vacaciones. Si paseas por El valle verás que todo está lleno de chumberas. En casa, desde que eramos niñas, mi padre se levantaba muy temprano y con la humedad de la aurora y el fresquito del amanecer nos cogía los chumbos que después nuestra madre barría, para limpiarles las espinas, y pelaba, menudo desayuno! delicioso!, por lo jugosos y buenos que están recién cogidos, y por el cariño tan grande que ponían nuestros padres con ese gesto, dice mi padre que los chumbos se deben coger antes de que salga el sol porque así no “saltan” las espinas Las chumberas están jugosas por todas partes Se deben de barrer para quitar las espinas Y después pelar mejor con guantes! Una humilde delicia Pero también es tiempo de higos y de uvas, a finales de agosto o primeros de septiembre se cogen todas las uvas y se pisan para tener el vino del año, en El Valle, al menos antes, en muchas casas cada uno se hacía su propio vino Y moras!! no habéis ido nunca a buscar moras? Suelen estar siempre en zonas húmedas, cerca de ríos o zonas frescas, recuerdo cuando eramos niñas que solíamos sacar su jugo y hacernos dibujos en los brazos y pintarnos bigotes ; ) Los limones están presentes en El Valle casi todo el año y en agosto también, las naranjas están en plena fase de desarrollo, serán los meses venideros cruciales para que la cosecha sea buena En agosto las frutas de otoño ya están en una fase avanzada de maduración, los membrillos, granadas, nueves y por supuesto las almendras que se empiezan a recoger a finales de agosto hasta septiembre Aunque nosotras para la recolección y limpieza de las almendras tenemos un ayudante muy especial ;...

Leer más

Y llegó el verano!!

Posted by on 6-06-14 in blog | 0 comments

Y llegó el verano!!

Hola!!! Con un poco de tristeza nos vamos acercando al final de la campaña de este año, sólo nos quedan dos semanas de naranjas!! Además en  estas fechas  el campo se llena de frutas y nosotras hemos querido haceros participes de lo que vamos teniendo, son pequeñas cantidades pero estamos encantadas de poderlas compartir con vosotr@s, por eso en estos últimos envíos estamos incluyendo otras frutas,esta semana tenemos ciruelas y peritas de San Juan, no muy gordas pero si muy dulces y sabrosas. Las  ciruelas para mi tienen un significado especial, las tengo asociadas a fin de curso y las notas finales, siempre recuerdo llegar al campo después de que me dieran las notas y ver a mi padre cogiendo ciruelas, subido al árbol, y preguntarme desde allí, “¿Qué, cómo han ido las notas? “ Las ciruelas son como la señal de que comienzan las vacaciones, lo mismo que el calor o los nidos de los pájaros en los árboles. Mi hermana me ha mandado fotos de las ciruelas en el árbol y de las peritas, aunque ahora están más maduras que en la foto, que yo he tardado unos días en ponerlas ; ). Para finalizar deciros que las naranjas siguen estando muy buenas, con mucho zumo y piel muy finita, que además en las cajas os podemos poner limones, aguacates, peritas y ciruelas, si os apetece, la cantidad que nos digáis de cada. Así que si aún os apetece un delicioso zumo fresquito d enaranja por las mañana aún podéis pedirnos y esas fantásticas limonadas para la calor? a quién no le apetece una?? Los pedidos los podéis hacer haciendo click en este enlace http://www.naranjasdelvalledelecrin.com/#!/?page_id=17 o enviándonos un correo a info@naranjasdelvalledelecrin.com Feliz semana      ...

Leer más

Frutos secos

Posted by on 5-05-14 in blog | 0 comments

Frutos secos

Hoy os presentamos los frutos secos de la Casa Tapia, también de nuestro Valle. Los incorporamos a nuestras cajas porque son frutos secos de una gran calidad, tostados en  cada semana, y porque, al igual que nosotras, los hijos también han querido hacerse cargo del proyecto que los padres han levantado con mucho esfuerzo y el trabajo de toda una vida. Estos son los frutos secos y sus precios: Almendra cruda Almendra tostada salada (Saladillas) Almendra caramelizada Almendra cruda   Nueces Mix de frutos ecos Almendra con Chocolate negro Frutos secos Peso Precio Almendra caramelizada 175 gr 3,50€ Almendra piel 175 gr 3,40€ Almendra saladillas 175 gr 3,50€ Almendra choco negro 200gr 3,50€ Almendra repelada 175 gr 3,40€ Mix corazón sano ( con nueces, almendras, avellanas y uvas pasas) 200gr 3,50€ Nueces mitad 175 gr 3,70€ Que mejor que un buen zumo de naranja y unos frutos secos para empezar el día, o esa bolsita de frutos secos deliciosa que te llevas al trabajo o cuando sales fuera que tanto te ayuda a reponer fuerzas?? A nosotras nos encantan,…. a todas horas y para todas las ocasiones! Es que están recién tostados y eso se nota, se nota un...

Leer más

Porque hay naranjas en el Valle de Lecrin

Posted by on 4-04-14 in blog | 0 comments

¿Sabéis dónde está El Valle de Lecrín? Cuando salimos de Granada en dirección a la costa, a unos 10 Km de la capital y después de dejar las poblaciones de Armilla y Alhendín, llegamos al puerto de montaña del Suspiro del Moro, es ahí donde comienza El Valle de Lecrin, una comarca rodeada de montañas. Las localidades que lo forman son: Acequias, Albuñuelas, Beznar, Conchar, Cozvíjar, Chite, Talará(también llamado Lecrin), Dúrcal, Ízbor-Tablate, Mondujar, Murchas, Nigüelas, Padul, Pinos del Valle y El Valle (Mancomunidad de tres municipios que son Meleguís, Restabal y Saleres), este último, Saleres es el pueblo donde nosotras estamos y tenemos nuestras naranjas. La mayoría de estos pueblos se han formado sobre laderas ligeramente inclinadas que se extienden al pié de las sierras. Una de las peculiaridades del Valle es su diversidad paisajística, pues alternan grandes conjuntos montañosos con cuencas deprimidas entre las montañas. Esto permite que en el centro de la depresión montañosa del Valle se mantengan siempre varios grados superiores a lo que le correspondería por su situación y altitud. Estas circunstancias producen lo que se podría denominar “El microclima del Valle de Lecrin”, climatología marcada por la influencia mediterránea que, unida a su estructura deprimida y totalmente rodeado de montañas, que protegen el Valle del los vientos fríos del Norte, así como su perpendicularidad permite que se produzca una climatología única, que se aprovechen al máximo los rayos de sol y se suavicen las bajas temperaturas del invierno. Esta bonanza climática permite cultivos que no son propios de zonas de interior como son los cítricos o los aguacates, y que además los mantiene más tiempo en el árbol al madurar sus frutos un poco más tarde que en las zonas de costa. Este es el único lugar de toda la provincia de Granada en el que se realiza el cultivo del cítrico. El cultivo de los cítricos en el Valle ha estado presente desde el Siglo XI, cuando lo introdujeron los árabes provenientes de oriente, y su cultivo presenta la originalidad de aparecer asociado al olivo para proteger los naranjos de los vientos fríos y las heladas del invierno, lo que hoy constituye una de las principales características diferenciadoras de su paisaje. ConConvivencia entre Olivos y naranjos Panorámica del Valle desde Saleres Panorámica del Valle desde la carretera desde El CHite has ta...

Leer más

Mermeladas

Posted by on 4-04-14 in blog | 0 comments

Mermeladas

Hoy os queremos hablar de nuevos productos que podemos poner en vuestra caja de naranjas, las mermeladas que hacen Irene y Javier, ellos son vecinos nuestros y hace poco pusieron en marcha una iniciativa que nos enamoró especialmente, hacen mermeladas recuperando las recetas tradicionales, sin conservantes y dandole a cada proceso el tiempo que necesita, añadiéndole, además, un plus de imaginación y de cariño, así es como sale este surtido de mermeladas que en cada temporada va cambiando, por ejemplo este año, además de todas las que podréis ver a continuación , también podéis pedir mermelada de manzana, nueces y canela, mermelada de  mandarina o  de  higos secos con chocolate.     Mermelada de naranja Mermelada de cebolla Mermelada de mojito Mermelada de tomate Mermelada de pimientos rojos Mermelada de vino Son deliciosas no sólo para ponerlas en el pan para el desayunos sino para muchas mas cosas como pro ejemplo para poner sobre un buen queso como puede ser la de tomate o sobre una carne a la plancha como la de pimientos rojos y nos gusta especialmente utilizar la manzanas, nueces y canela para como aliño de ensaladas, son muchas las posibilidades en la cocina y siempre son ese toque final que hace que la comida sea especial, os invitamos a explorar sus posibilidades y a compartirlas con nosotros. Estos son las mermeladas y sus precios: Mermelada con Estevia Peso Precio Manzana con canela 240 gr 3,90 € Naranja 240 gr 3,90 € Peras con vainilla 240 gr 3,90€ Mermelada sin azucar Peso Precio Manzana con arandanos 240 gr 3,90€ Albaricoque con almendras 240 gr 3,90€ Todas las otras variedades 240 gr...

Leer más

Quesos del valle de Lecrin

Posted by on 4-04-14 in blog | 0 comments

Quesos del valle de Lecrin

Hoy os queremos hablar de Magdalena, ella y su familia,  hacen unos quesos maravillosos con la leche de sus cabras que pastan en los prados de Sierra Nevada. Ellos también son del valle de Lecrin, vecinos nuestros, hacen sus quesos siguiendo el sistema tradicional y son realmente buenos, los hacen de acuerdo a las optimas condiciones higienico sanitarias y, por supuesto,  con registro sanitario y marca registrada “Los teatinos” lo mejor que tiene sus quesos es su alto porcentaje en leche y el sabor que le da la técnica que utilizan, nuestro favorito el de canela, es queso de cabra que cuando está en el punto de curación de semicurado lo bañan en canela en polvo, absolutamente delicioso!! A continuación os ponemos todos los sabores que podéis solicitar: queso tierno, semicurado con canela, pimienta, pimentón, orégano, romero, semicurado snormal, curado, en aceite, creo que no olvido ninguno…… Queso de pimienta Queso en aceite Queso con canela Queso con romero Queso semi-curado Queso tierno Queso con tomillo Queso al pimentón Cuña de queso Los enviamos en dos formatos, de medio quilo  o de 300 gramos, envasados al vacío y en vuestra caja de naranjas, a cualquier punto de la geografía peninsular que nos indiquéis. Quesos Peso Precio Normales 500 gr 9€ Normales 300 gr 5€ Quesos con especias Peso Precio Con especias 500 gr 10€ Con especias 300 gr 6€   Nos despedimos con una foto de familia completa y recomendaros que para tener vuestro queso de los Teatinos en casa sólo nos lo tendréis que pedir y los incorporaremos en vuestra próxima caja de...

Leer más

Ensalada de naranja del Valle de Lecrin

Posted by on 3-03-14 in blog | 0 comments

Cuando nos visitaron el equipo de periodistas de Canal Sur, para el programa Andalucía directo, les preparamos tres platos típicos del Valle. Hoy os vamos a enseñar uno de ellos “La ensalada de naranja”  de la que se pueden encontrar variaciones, según la familia y los gustos, y que a nosotros en casa nos gusta así:                             Los ingredientes fundamentales son: naranjas, tomate, huevo duro troceado, cebolla tierna, aceitunas “machacás”, aguacate, aceite de oliva y un poquito de sal.                           El bacalao se puede poner desalado o como lo hace nuestra madre, asandolo y migandolo un poco, sin desalar.                             El contraste entre el dulce y ácido de la naranja con el salado del bacalao y el resto de ingredientes es una mezcla muy sabrosa, ideal para esta primavera, que es cuando las naranjas están en todo su esplendor. Lo que veis en la parte inferior izquierda de la ensalada es el “vasillo de vino”, mosto del año, que a nuestro padre la gusta hacer  y que disfruta ofreciendo a todo el que viene a casa ; )                         Qué? os animáis a probarla?  ...

Leer más